8 Recetas de Ensalada de Acelga con Abacaxi Light
La acelga es un vegetal muy apreciado por tener un sabor suave que agrada a la mayoría de los paladares. Justamente por su sabor suave, la acelga combina muy bien con ingredientes dulces, como frutas in natura o deshidratadas.
¿Qué tal preparar una ensalada de acelga con piña light, dando un toque agridulce a la receta agregando hasta otras frutas de la preferencia? ¡Es realmente delicioso! Para dar cremosidad a la ensalada, usted puede preparar una salsa a base de mayonesa light, yogurt natural o mostaza con miel. Si prefiere el clásico, prepare un condimento simple a base de vinagre, aceite y limón o dé un toque oriental añadiendo salsa de soja, jengibre.
En el caso de que se trate de una receta de ensalada de acelga con piña light, todas igualmente deliciosas y fáciles de preparar.
1. Receta de ensalada de acelga con piña ligera y pasas
ingredientes:
- 1 paquete de acelga;
- 4 rebanadas de piña madura en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Lave bien las hojas de acelgas. Pique en rebanadas finas. Coloque la uva pasa en ½ taza de agua para hidratar durante 10 minutos. Escurrir. En una vasija mezcle la acelga, la piña en cubos y la uva pasa hidratada. Reserva. En otra tigelita incorpore el aceite, el yogurt, el jugo de limón, la sal y la pimienta y bata con un fouet hasta formar una salsa. Regar la ensalada y mezclar de nuevo. Sirva a continuación.
2. Receta de ensalada de acelga con piña light y queso minas
ingredientes:
- 4 tazas de acelga picada;
- 300 gramos de piña picada en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa blanca;
- 100 gramos de queso minas fresco picado en cubos;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de crema de leche ligera.
Modo de preparo:
Lavar bien las hojas de la acelga y cortar en pedazos más pequeños o rasgarse con las manos. Corte la piña pelada en cubos. Coloque en un tazón la acelga y los cubos de piña. Mezclar y reservar. Incorpore todos los ingredientes de la salsa, el jugo de limón, el aceite, la mayonesa light y la crema de leche light. Despeje por encima de la ensalada y mezcle bien. Añadir los cubos de queso y servir a continuación!
3. Receta de ensalada de acelga con piña light y gorgonzola
ingredientes:
- 2 cucharadas de uvas pasas;
- 1 paquete de acelga;
- 100 gramos de queso gorgonzola en cubos;
- 4 rebanadas de piña en cubos.
salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1/4 taza de té de crema de leche light;
- 1/4 taza de té de mayonesa light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cuenco y emulsionar con un batidor de alambre. Reserva. Lave las hojas de acelga y pique en rebanadas finas. Corte la piña pelada en cubos. En un tazón o en la saladera mezcle piña, uva pasa y acelga. Mezclar y regar con la salsa. Añadir el gorgonzola y servir a continuación.
4. Receta de ensalada de acelga con piña light y pollo
ingredientes:
- 1 paquete de acelga;
- 1 piña media picada en cubitos;
- 200 g de uva pasa;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 pote de yogur natural desnatado;
- 1 cucharadita de mayonesa light;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 cucharadita de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de edulcorante culinario;
- sal a gusto;
- 1 pecho de pollo medio cocido y deshilachado.
Modo de preparo:
Cocine el pecho de pollo en la olla de presión con agua, sal y hierbas de la preferencia. Escurrir y deshacer. Lave la acelga y corte en rebanadas finas. Pique la piña sin cáscara en cubos. Rale la zanahoria descascada. Incorpore la piña, con la acelga, uva pasa, pollo deshaciado y reserve. En otra travesa mezclar el yogurt, la mostaza, el vinagre, la sal, el azúcar, la mayonesa y mezclar bien. ¡Envuelva la ensalada en una salsa ligera para helar por 1 hora y sirva!
5. Receta de ensalada de acelga con piña ligera con salsa de soja
ingredientes:
- 1 paquete de acelga;
- 4 rebanadas de piña madura en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa.
Salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 2 gotas de edulcorante;
- sal a gusto;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
Modo de preparo:
Lave bien las hojas de acelgas. Pique en rebanadas finas. Coloque la uva pasa en ½ taza de agua para hidratar durante 10 minutos. Escurrir. En una vasija mezcle la acelga, la piña en cubos y la uva pasa hidratada. Reserva. En otra tigelita incorpore los ingredientes de la salsa y bata con un fouet hasta formar una salsa. Regar la ensalada y mezclar. Sirva a continuación.
6. Receta de ensalada de acelga con piña ligera y rúcula
ingredientes:
- 3 tazas de té de acelga cortadas en tiras finas;
- 1/2 paquete de rúcula rasgada;
- 1 taza de té de piña cortada en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Lave la acelga, rúcula y corte en tiras finas. Corte la piña descortezada en cubos. Mezclar todos estos ingredientes en un plato y reservar. En una moqueta, coloque el aceite, el jugo de limón, la miel, la mostaza y la sal. ¡Bata con un fouet y sirva por encima de la salsa!
7. Receta de ensalada de acelga con piña ligera y manzana
ingredientes:
- 4 tazas de acelga picada;
- 300 gramos de piña picada en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa blanca;
- 200 gramos de manzana sin cáscara cortada en cubitos;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de crema de leche ligera.
Modo de preparo:
Lavar bien las hojas de la acelga y cortar en pedazos más pequeños o rasgarse con las manos. Corte la piña pelada en cubos. Corte las manzanas peladas en cubitos. Colocar en un tazón la acelga y los cubos de piña y manzana. Mezclar y reservar. Incorpore todos los ingredientes de la salsa, el jugo de limón, el aceite, la mayonesa light y la crema de leche light. Despeje por encima de la ensalada y mezcle bien. ¡Sirva enseguida!
8. Receta de ensalada de acelga con piña ligera y pera
ingredientes:
- 2 cucharadas de uvas pasas;
- 1 paquete de acelga;
- 1 pera sin cáscara cortada en cubos;
- 4 rebanadas de piña en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1/4 taza de té de crema de leche light;
- 1/4 taza de té de mayonesa light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cuenco y emulsionar con un batidor de alambre. Reserva. Lave las hojas de acelga y pique en rebanadas finas. Corte la piña pelada en cubos. Corte la pera pelada en cubos. En un tazón o saladera mezcle piña, uva pasa, pera y acelga. Regar con la salsa. Servir!
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