9 Recetas de Rúcula Rehogada

La rúcula es una excelente alternativa para incluir en el menú. Trae muchos nutrientes a las recetas, además de traer un sabor particular y especial. Posee un sabor ligeramente amargo y aroma bien característico, haciendo que muchos tuercen la nariz hacia esa verdura, pero la verdad es que, sabiendo usar en la cocina, ella es deliciosa.

La rúcula posee poquísima cantidad de calorías y aún proporciona saciedad, debido a la presencia de las fibras alimentarias en su composición nutricional.

También es fuente de vitamina A y C, además de calcio, potasio, hierro y omega 3, que actúan contribuyendo para el buen funcionamiento del intestino y previniendo enfermedades como el cáncer de colon. Por ser fuente de hierro, también contribuye a prevenir la anemia y ayudan a reducir el colesterol LDL. La presencia del potasio ayuda en la regulación de los niveles de la presión arterial. Su vitamina A ayuda en la visión, la piel, el cabello y las uñas. La vitamina C, refuerza el sistema inmunológico. ¿Quieres más motivos para integrar la rúcula?

• Ver más: Beneficios rúcula - ¿Qué es y propiedades.

Por más que sea constantemente consumida cruda en ensaladas, la rúcula puede ser agregada a los más variados platos, incluso calientes. En la gastronomía moderna, se puede encontrar la rúcula en risas, masas, tortillas, rellenos de tortas, pizzas, empalas, pastoreos y otras delicias. También se puede utilizar como base de jugos verdes.

A continuación, usted confiere recetas de rúcula rehogada con otras verduras y vegetales. Puede ser una gran opción de seguimiento para las comidas de su dieta. ¡Prepara y saborea esa delicia!

1. Receta de rúcula rehogada con huevo

ingredientes:

• 1 paquete de rúcula;
• 1 cebolla grande picada;
• 2 huevos;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave la rúcula, pique y rehogue en una sartén con aceite de oliva ya precalentado, añada la rúcula poco a poco. Añadir el ajo y la cebolla

Añadir 1/4 taza de agua sólo para no pegar. Sazonar con sal y pimienta. Deje secar el agua durante unos 5 minutos. Bata los huevos a la parte en un tazón y vierta por encima de la rúcula rehogada. ¡Mezcla bien y sirva!

2. Receta de rúcula rehogada con tomate

ingredientes:

• 1 paquete de rúcula;
• 1 tomate picado;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lleve el ajo y la cebolla para rehogar en una sartén con aceite. Cuando el ajo dorar ligeramente. Añada el tomate picado y deje rehogar. Agregue la rúcula picada y deje incorporar bien. Sazonar con sal y pimienta a gusto. ¡Sirve como acompañamiento!

3. Receta de rúcula rehogada con berenjena

ingredientes:

• 1 berenjena cortada en cubos;
• 1 paquete de rúcula rasgada;
• 1/2 cebolla picadita;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

Deje la berenjena de salsa en una solución con agua y sal por 15 minutos. Pasado ese tiempo, escurre, seque con papel toalla y lleve para rehogar en una cacería con aceite, cebolla y ajo. Cuando esté bien rehogada, añada la rúcula rasgada. Mezclar rápidamente y servir a continuación condimentada con sal y finalizada con olor verde fresco.

4. Receta de rúcula rehogada con calabaza

ingredientes:

• 1 calabacín picado en cubos con la cáscara;
• hojas de rúcula picadas a gusto;
• 1/2 taza de maíz verde;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1/2 cebolla picadita;
• 2 dientes de ajo picaditos.

Modo de preparo:

Lleve la calabaza, el ajo y la cebolla para rehogar en una sartén antiadherente con el mínimo de aceite. Cuando el agua empieza a secar añada rúcula, maíz y condimentar con sal y pimienta. ¡Deje rehogar bien y servir!

5. Receta de rúcula rehogada con ajo y tomate seco

ingredientes:

• 1 paquete de rúcula picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de tomate seco;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta.

Modo de preparo:

Refogue rápidamente la rúcula y el ajo en una sartén con aceite. Agregar el tomate seco y calentar los condimentos. Servir!

6. Receta de rúcula rehogada con repollo

ingredientes:

• 1/2 paquete de rúcula picada;
• 1/2 paquete de repollo picado;
• condimentos a gusto (sal, pimienta, olor verde);
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolla picada.

Modo de preparo:

Llevar el ajo y la cebolla para rehogar hasta que la cebolla se haya translúcido y el ajo dorar ligeramente. Añada el repollo y deje rehogar bien. Si necesita añadir un poco de agua para no pegar. A continuación agregue la hoja de rúcula picada y deje otros 2 minutos. ¡Sazone a gusto y sirva!

7. Receta de rúcula rehogada con puerro

ingredientes:

• 1 tallo de puerro en rodajas;
• 1/2 paquete de rúcula rasgada;
• 2 dientes de ajo exprimidos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Rehogar el puerro en rodajas en la sartén con aceite. Sazonar con sal y pimienta. Cuando cocine añada el rúcula lavada y rasgada y deje unos minutos sólo para rehogar, es muy rápido. Si necesita calentar condimentos y servir.

8. Receta de rúcula rehogada con ricota

ingredientes:

• 1 taza de ricota amasada;
• 1/2 paquete de rúcula picada;
• sal a gusto;
• hierbas a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Rehogar la rúcula con los condimentos en un hilo de aceite. A continuación, agregue la ricata amasada y deje secar bien. Finaliza con un hilo de aceite y sirve con las hierbas.

9. Receta de rúcula rehogada con pollo

ingredientes:

• hojas de rúcula picadas a gusto;
• 1 pecho de pollo sin hueso;
• 2 dientes de ajo picado;
• 1 cebolla rallada;
• 1 taza de guisante;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• las hierbas a gusto.

Modo de preparo:

Comience por cocinar el pecho de pollo en la olla de presión con agua hasta que quede bien suave. Escurrir y deshacer. Llevar para rehogar con el ajo y la cebolla en una cacería con aceite. Sazonar a gusto con sal, pimienta. Agregue la rúcula picada, incorpore bien y agregue las hierbas. Dejar por 2 minutos más y servir.

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