Arroz o Frijoles - ¿Qué engorda más?

Una doble bastante popular y conocida de la dieta de los brasileños es el arroz y el frijol. En el almuerzo o en la cena, acompañado de filete, patata frita, ensalada o pollo, es muy probable que todo habitante de Brasil ya haya comido los dos juntos por lo menos una vez en su vida.

Pero para quien aprecia la pareja en el día a día, pero también vive de ojo en la dieta y no desea engordar, saber cómo esos dos alimentos pueden influenciar el peso es algo bastante importante.

¿Qué engorda más: arroz o frijoles?

Pensando en eso, vamos a echar un vistazo a algunas características de estos dos alimentos para tratar de entender si el arroz o frijoles engorda más. Y el primer punto que vamos a observar son las calorías encontradas en cada uno de ellos.

Comenzando por el arroz blanco, una taza de arroz blanco cocido tiene 203 calorías. Una cucharada de alimento lleva 32 calorías, mientras que una porción de 100 g presenta 129 calorías.

Para el frijol, vamos a asumir que el tipo utilizado será el carioca. Pues bien, una taza de frijol carioca cocida contiene 181 calorías, al mismo tiempo que una porción de 100 g tiene 76 calorías y una cucharada de 20 g lleva aproximadamente 15 calorías.

En vista de las informaciones anteriores, podemos entender que desde el punto de vista calórico, el que engorda más entre arroz o frijol es el arroz.

Las fibras

Sin embargo, no puede darnos sólo a las calorías de cada uno de los alimentos para determinar lo que engorda más o menos. También necesitamos verificar la composición de cada uno de ellos, comprobando la cantidad que cargan de nutrientes que influencian la elevación o la disminución del peso.

Y uno de ellos son las fibras. Este nutriente es conocido por beneficiar la salud del sistema digestivo, pero también por promover la sensación de saciedad en el organismo. Es decir, el consumo de fibras deja la barriga más llena, lo que hace más fácil el control de la cantidad de alimentos y calorías que se ingerir a lo largo del día.

¿El arroz o los frijoles tiene un mayor contenido de fibras? Para descubrir esto, una vez más vamos a echar un vistazo a la tabla nutricional de estos alimentos. Con base en estos datos, la tabla siguiente nos informa cuánto, en gramos, del nutriente que diferentes porciones de los dos ingredientes cargan:

Así, según las informaciones de la tabla arriba, el alimento que más contribuye con el suministro de fibras en una comida es el frijol.

Los carbohidratos

Usted probablemente ya debe haber oído hablar de que consumir muchos carbohidratos a través de la alimentación puede causar el aumento de peso. De acuerdo con la nutricionista funcional Mariana Duro, no son exactamente los carbohidratos que engordan - lo que causa el aumento de peso es la ingestión exagerada de fuentes de carbohidratos.

La nutricionista explicó que el nutriente se convierte en azúcar en el torrente sanguíneo y su exceso, cuando no se utiliza, acaba siendo almacenado en forma de grasas.

Tanto el arroz como el frijol poseen carbohidratos, como usted podrá ver en la siguiente tabla:

Sin embargo, saber la cantidad de carbohidratos en cada porción de los dos alimentos no es suficiente. También es importante conocer el tipo de carbohidrato que cada uno presenta.

• Ver más: Las diferencias entre los hidratos de carbono simples y complejos.

Por ejemplo, el arroz blanco entra en la categoría de los carbohidratos simples. Contiene pequeñas moléculas de glucosa que son de fácil digestión.

Esto significa que entran rápidamente en el torrente sanguíneo. Entonces, ocurre un pico en el nivel de azúcar en la sangre, y la insulina se libera para quitar el exceso de azúcar. Cuando la cantidad de glucosa en la sangre es alta al punto de la hormona no puede mantener un nivel equilibrado sólo enviando el azúcar para servir de energía a las células, envía un mensaje al hígado de que es hora de almacenar grasa.

Por su parte, lo que sucede en el hígado con el exceso de azúcar es su conversión en la forma de glucógeno. Sin embargo, cuando los stocks de glucógeno se llenan, el azúcar se transforma en triglicéridos, un tipo de grasa que se almacena en el tejido adiposo.

Los picos de glucosa en sangre con los carbohidratos de fácil digestión todavía pueden venir de caídas bruscas en el nivel de azúcar en la sangre, lo que causa el aumento del apetito y puede estimular a la persona a comer demasiado.

Por su parte, el frijol se clasifica como un carbohidrato complejo. Esto quiere decir que está constituido por azúcares vinculados que han sido una cadena, lo que genera una forma compleja y hace que el proceso de las enzimas para hacer la digestión más laboriosa.

Con su digestión más lenta, sin los picos de azúcar en la sangre como ocurre con los carbohidratos simples, los alimentos fuentes de carbohidratos complejos también se consideran más saciantes, y por lo tanto, más ventajosos para el control del peso.

Las proteínas

El frijol es popularmente conocido como una fuente de proteína. Cuando hablamos del frijol carioca cocido, tenemos poco más de 1 g del nutriente en una cucharada de 20 g, alrededor de 5, 05 ga cada 100 gy 12, 08 g de proteínas en una taza del alimento.

Por otro lado, el arroz blanco cocido no trae tantas proteínas así. Una cuchara de sopa tiene 0, 63 g, una taza lleva 3, 95 gy 100 g con 2, 5 g del nutriente.

Las proteínas también ayudan en relación a la saciedad por ser digeridas de manera más lenta. Además, desempeñan un papel importante en la construcción de los músculos. Y cuanto más músculos tiene una persona, más calorías y grasas que se quema.

Obviamente, no es sólo el consumo de frijol que hará que los músculos crezcan, pero el contenido de proteínas que el alimento ofrece puede ser beneficioso para quien ya sigue un entrenamiento y una dieta con ese foco.

Busque la dieta adecuada para usted

Si su intención es adelgazarse, tal vez usted no necesariamente necesite quedarse sin comer arroz o frijoles, especialmente si le gusta este doble. Con la ayuda de un nutricionista, usted puede descubrir la forma y la cantidad correcta de cada uno de los dos que puede consumir, de modo que aún así consiga perder peso.

Por lo tanto, antes de decidir cortar el arroz o los frijoles de la alimentación, converse con un nutricionista acerca de la mejor dieta para usted, teniendo en cuenta no sólo su objetivo de pérdida de peso, sino también su salud.

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