Calorías de la Calabaza - Tipos, Porciones y Consejos
La calabaza es una verdura que sirve como fuente de nutrientes importantes para el funcionamiento del organismo como carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, hierro, calcio, magnesio y fósforo.
El alimento está asociado a beneficios como efecto antioxidante, disminución del riesgo de problemas en el corazón, derrames y problemas en la visión, protección de la piel, mejora del humor y estímulo al sistema inmunológico.
Pero usted sabía que hay variados tipos de calabaza y que cada una de ellas presenta diferentes calorías? Vamos a ver ahora las calorías de la calabaza, echando un vistazo a las diferentes variedades de la hortaliza.
Calorías de la calabaza moranga
Es la variedad utilizada en la preparación del plato camarón en la moranga, pero también se puede encontrar en recetas de refractones, sopas y puré. Es constituida por grumos, posee un color anaranjado, su corteza es gruesa y dura, pero después de ser cocida, su pulpa queda blanda y tiene un sabor ligeramente dulcemente.
En una porción de 100 g de calabaza moranga, se encuentran 30 calorías. Una porción de una taza del alimento trae 34 calorías y una cuchara con 30 g del alimento presenta nueve calorías.
Calorías de la calabaza de cabotiá
También conocida como calabaza japonesa, es seca y suele ser usada en la preparación de platos salados como purés, caldos y nhoques, además de servir de acompañamiento para la carne seca. Su cáscara tiene un color verde oscuro, es dura y gruesa.
Así como la calabaza morana, después de cocida, la pulpa de la cabotiá se vuelve suave. Considerada un alimento energético, ella también es rica en fibras, un nutriente que contribuye con la promoción de la sensación de la saciedad en el organismo.
Una taza de calabaza cabotiá se compone de 55 calorías, mientras que 100 g del vegetal traen 48 calorías y una porción de cuchara con 30 g del alimento contiene aproximadamente 14, 5 calorías.
Calorías de la calabaza de cuello
Se llama todavía calabaza seca y es la mayor de las calabazas: llega a pesar 15 kg. Su cáscara es verde oscuro y presenta ráfagas naranjas. Ella es fibrosa y húmeda y puede ser consumida con panes, dulces, saladas y en ensaladas, cuando es rallada bien finita. Su cultivo es bastante presente en el estado de Minas Gerais.
De acuerdo con la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, una porción de 100 g de calabaza de cuello proporciona 24, 5 calorías. Una cucharada con 30 g de la hortaliza tiene alrededor de 7, 3 calorías y una taza del alimento posee cerca de 28, 4 calorías.
Calorías de la calabaza italiana
Continuando con la lista de las calorías de la calabaza, tenemos la calabaza italiana, una vertiente que es fácil de encontrar y puede ser consumida en rehogar, a la parrilla, rellena con carne y queso y cruda en recetas de ensaladas. Incluso su cáscara, que es bien fina, puede ser ingerida, siempre y cuando esté muy bien higienizada.
Una cuchara con 30 g de calabaza italiana contiene aproximadamente 9, 5 calorías. Una porción de 100 g presenta alrededor de 32 calorías, mientras que una taza de alimento proporciona alrededor de 37, 3 calorías.
Calorías de la calabaza niña brasileña
Ella presenta un sabor más suave y menos dulzón que las otras variedades de calabaza, además de tener un color interno menos anaranjado. Su buena época es en octubre y la recomendación de uso es en la preparación de los refritos.
Una porción de 100 g de calabaza niña brasileña está compuesta por 15, 6 calorías. Una porción equivalente a una taza del alimento presenta 18, 1 calorías y una cuchara con 30 g de la hortaliza contiene aproximadamente 4, 7 calorías.
Calorías de la calabaza paulista
Utilizada en la preparación de refritos y dulces, es idéntica a la calabaza niña brasileña. Sin embargo, por ser cosechada de manera precoz, su peso no sobrepasa los 1, 5 kg.
Conforme informaciones de la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, una porción de 100 g de calabaza paulista presenta aproximadamente 31 calorías. Mientras tanto, una porción equivalente a una taza del vegetal posee alrededor de 35, 7 calorías y una cuchara con 30 g del alimento contiene cerca de 9, 25 calorías.
Puré de Calabaza
En general, podemos considerar que 100g de puré de calabaza tiene 73 calorías. Una taza tiene alrededor de 180 calorías.
- Ver también: Recetas de puré de calabaza light.
Sopa de calabaza
En general, podemos considerar que 100g de sopa de calabaza tiene 45 calorías. Una taza tiene alrededor de 109 calorías.
- Ver también: Recetas de sopa de calabaza con pocas calorías.
Dulce de calabaza con Coco
En general, podemos considerar que 100g de dulce de calabaza con coco tiene 412 calorías. Una unidad o una cuchara de sopa, que corresponde a una medida de 25 g, tiene 103 calorías.
- Ver también: recetas de calabaza dulce luz.
calabaza al vapor
En general, podemos considerar que 100g de dulce de calabaza con coco tiene 76 calorías. Una taza tiene alrededor de 184 calorías.
Recetas con calabaza
Ahora que ya conocemos algunas variedades y calorías de la calabaza, ¿qué tal aprender a preparar algunas recetas con el alimento?
1. Caldo de calabaza
ingredientes:
- 1 kg de calabaza de cabotiá;
- 1 cebolla grande picada;
- 300 g de carne seca desalojada deshilachada;
- Cebollita verde picada;
- Queso minas rallado;
- Sal a gusto;
- Pimienta a gusto.
Modo de preparo:
- Lavar, pelar la calabaza y retirar sus semillas. Cortar en pedazos y cocinar la calabaza con los condimentos que desee;
- Golpear en la licuadora y reservar;
- En una cacería diferente, freír la carne de sol con la sal, la pimienta y la cebolla. Cuando no tenga más humedad en la olla, agregar la calabaza cocida y golpe;
- Dejar en el fuego hasta levantar la ebullición. Si es necesario, añadir agua para dejar el caldo más líquido. En caso necesario, añadir más condimentos.
- Servir aún caliente con el queso rallado en el fondo del plato, antes de colocar el caldo, y la cebolleta por encima.
2. Galleta de calabaza
ingredientes:
- 1 ½ tazas de calabaza;
- 2 tabletas de caldo de pollo;
- 1 huevo;
- 50 g de queso rallado;
- ½ taza de leche caliente;
- 1 taza de harina de trigo;
- aceite;
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo.
Modo de preparo:
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