¿Coco engorda o adelgaza?
El coco crece en una palmera que se puede encontrar en áreas de clima tropical, con la mayoría del territorio brasileño. La carne de coco es la capa blanca que se contiene dentro del coco. Esta carne puede ser suculenta y suave o más gruesa y crujiente, o hasta dura y fibrosa, dependiendo de cuánto tiempo el núcleo quedó almacenado. Se puede pensar que el coco engorda, pero al menos comer productos derivados del coco como aceite de coco o la carne del coco regularmente tiene efectos positivos profundos en su salud general.
¿El coco engorda?
El coco crudo es rico en grasa y calorías, y cualquier alimento altamente calórico puede llevar a la ganancia de peso si no se encaja en su ingesta diaria de calorías y régimen de ejercicios. El coco contiene algunos nutrientes y pequeñas cantidades de grasa insaturada, por lo general se considera un alimento que debe ser aprovechado en la moderación, especialmente si usted está tratando de perder o mantener su peso.
Sin embargo, es incorrecto pensar que el coco engorda apenas porque él es un alimento rico en grasa. Es completamente diferente comer las grasas de carne roja y la de coco, como usted verá abajo. Es verdad que las calorías importan, en opinión de la mayoría de los profesionales (médicos, nutricionistas, etc.), pero la forma con la que el cuerpo trata con el coco es muy interesante y se debe notar que puede ser una parte muy sana su dieta.
Beneficios del Coco
Foro considerado por años, erróneamente, que el coco engorda, así como todos sus derivados, debido a su gran cantidad de grasa saturada. Sin embargo, cada vez más estudios han demostrado que los tipos de grasas presentes en el coco son de hecho triglicéridos de cadena media.
Cuando usted come el coco, los triglicéridos que contiene son transportados del tracto intestinal al hígado e inmediatamente transformados en energía. Esto quiere decir que hay muy pocos triglicéridos restantes para circular y se depositan en los tejidos de grasa del cuerpo.
Los triglicéridos en el coco se convierten en cetona, que muestra potencial como sustituto de sustratos de energía para el cerebro. Vale la pena mencionar que el cerebro utiliza la glucosa como fuente de energía. En individuos con trastornos neurológicos degenerativos como Alzheimer, la capacidad del cerebro de usar la glucosa es perjudicial, contribuyendo aún más al progreso de la enfermedad. Comer triglicéridos del coco puede ayudar a aumentar los niveles de cetona en el cuerpo, potencialmente ofreciendo una terapia alimentaria para aliviar los síntomas y posiblemente hasta prevenir el establecimiento de enfermedades neurológicas.
Comer coco parece proteger contra la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular también. Las cantidades de vitaminas A y E en el coco, y polifenoles y fitosteroles, trabajan juntas para disminuir los niveles de colesterol LDL, que son grasas que se quedan en la sangre y la piel en niveles altos, un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares. Estas propiedades protectoras del coco pueden ser la razón por la cual los Kitavans de Papua Nueva Guinea o los Tokelaus de Nueva Zelanda, cuyo alimento base es el coco, no tienen ningún incidente de AVC o enfermedad cardíaca en sus poblaciones.
Información Nutricional del Coco
| nutrición | Cantidad por taza (80 gramos) |
| calorías | 283 |
Grasa Total
| 26, 8 gr
|
| colesterol | 0 mg |
| sodio | 16mg |
| potasio | 285 mg |
Carbohidratos Totales
| 12 gr
|
| proteína | 3 gr |
| Vitamina C | 2, 6 gr |
1. Ácidos grasos
Una taza de coco contiene 283 calorías, 26, 8 gramos de las cuales son de grasa. También contiene 23, 8 gramos de grasa saturada por taza. Sin embargo, son ácidos grasos de cadena media en lugar de ácidos grasos de cadena larga, que se encuentran comúnmente en otros alimentos, lo que quiere decir que la grasa saturada del coco no afecta su colesterol. Sin embargo, dado su gran cantidad de grasa y calorías, el coco engorda si se ingiere regularmente y en gran cantidad, como la mayoría de los alimentos.
2. Fibras
El coco contiene hasta 7, 2 gramos de fibras por taza, lo que es más del 20 por ciento de su valor diario recomendado. Se recomienda que usted debe consumir 14 gramos de fibra por cada 1000 calorías. Consumir alimentos ricos en fibra ayuda a mantenerte sintiendo lleno, así que tienes menos probabilidades de comer demasiado. Esto ayuda a añadir masa a las heces, por lo que los alimentos pueden moverse por el tracto digestivo más fácilmente.
3. Manganeso
Una taza de coco puede ofrecer el 52% del valor recomendado de manganeso para un hombre, y el 67% del valor recomendado para las mujeres. El manganeso es utilizado por el cuerpo para metabolizar proteínas, grasa y ayuda al cuerpo a usar la vitamina E, hierro y tiamina. También ayuda a asegurar que el cuerpo tiene niveles estables de azúcar en la sangre y asiste con el funcionamiento del sistema inmune y nervioso.
4. Cobre y Potasio
Una porción de una taza de coco contiene 39 y su recomendación de cobre y el 14% de su recomendación de potasio. El cobre ayuda a producir la sensación de sabor y las células rojas de la sangre. El potasio ayuda a mantener el nivel adecuado de fluidos en las células y mantener los niveles de sodio.
Usos Prácticos del Coco:
El coco es tan versátil que se puede comer crudo, cocido o en conservas. Usted puede jugar el coco rallado en sus ensaladas normales. Usted puede utilizar una licuadora para ponerlo en las vitaminas también, mezclado con el yogurt orgánico y frutas como el plátano y las frutas silvestres.
Si usted quiere un acompañamiento sabroso para sus comidas, usted puede hacer un chutney de coco simple. Mezclar el coco fresco rallado, jugo de jengibre, menta fresca y hojas de cilantro, ajo amasado, pimienta roja en rodajas finas, jugo de limón y leche de coco en un tazón. Usted puede agregar un poco de coco asado antes de servir si desea añadir un sabor ligeramente dulce.
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