¿Cuál es la diferencia?
Una persona es diagnosticada con diabetes cuando su organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) encontrada en la sangre.
Como explica la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), la hormona y su acción son importantes para que el cuerpo pueda utilizar la glucosa proveniente de los alimentos consumidos en la dieta como fuente de energía.
Cuando existe un cuadro de diabetes no controlado, los niveles de glucosa en sangre aumentan. Si esto permanece por bastante tiempo, pueden ocurrir problemas como daños en órganos, vasos sanguíneos y nervios del organismo.
El tratamiento de la diabetes
La condición es tratada por medio del mantenimiento de una vida saludable, con el control de la glucemia, para evitar que la enfermedad desarrolla complicaciones. Esto incluye la práctica de actividades físicas, el chequeo de la glucemia, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado con la salud bucal, el control del estrés, la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas.
Sin embargo, además, la adaptación de la alimentación también es parte importante del tratamiento de la diabetes.
¿El diabético puede comer las palomitas?
Al recibir el diagnóstico de la enfermedad y saber que necesita adaptar sus comidas a su nueva condición, es normal que el paciente quede en duda sobre qué alimentos puede comer o no. Y la palomita, que suele ser consumida mientras asistimos a juegos deportivos, películas y / o series, no queda fuera de la lista. Pero entonces, ¿es que el diabético puede comer palomitas?
Sin embargo, ante todo, más importante es conocer cómo debe funcionar la dieta para diabéticos de manera general.
La dieta del diabético
De acuerdo con Mayo Clinic, organización de servicios médicos e investigaciones médicas-hospitalarias ubicada en Estados Unidos, se trata de un programa alimentario sano, compuesto por comidas que ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
Esto incluye alimentos con carbohidratos sanos. El nutriente, por otra parte, ocupa un papel importante en la dieta del diabético debido al hecho de que los carbohidratos se rompen en forma de glucosa en el organismo, interfiriendo así en las tasas de azúcar en la sangre.
- Ver también: Consejos para la dieta para la diabetes tipo 2
Se recomienda que el paciente con diabetes opte por los carbohidratos complejos (de absorción lenta e índice glucémico bajo) y rechace los carbohidratos simples (de absorción alta e índice glucémico bajo).
Esto es porque los segundos se absorben muy rápidamente, aumentando de manera acelerada los niveles de glucosa en la sangre. Los primeros retardan la absorción de la glucosa, haciendo que los niveles de azúcar no sufran picos.
Los alimentos ricos en fibra, nutriente que limita la absorción de glucosa por parte del cuerpo y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, son importantes en la dieta para los diabéticos. Otro grupo bienvenido es el de las grasas sanas (monoinsaturadas y polinsaturadas) que ayudan a regular los niveles de colesterol.
Por otro lado, fuentes ricas en grasas trans y saturadas, sodio, colesterol y, obviamente, carbohidratos simples, deben ser evitados.
Pero donde la palomita entra en eso todo?
Finalmente, vamos a averiguar si el diabético puede comer palomitas o no. Y la respuesta es: depende de qué tipo de palomitas que estamos hablando. Si es en su versión no procesada, se trata de un gran montón de fibras, que como acabamos de ver, son bastante beneficiosas para los diagnosticados con diabetes.
Además, es un alimento con índice glucémico moderado - el valor es 55 - lo que indica que las palomitas no promueven un crecimiento acelerado en los niveles de azúcar en la sangre. Siendo así, demuestra ser una alternativa más sana que otros bocadillos que presentan el índice glucémico alto, como chocolate, helado, pasas, pan blanco, pan integral y galletas de vainilla, por ejemplo.
Sin embargo, esto no significa que cualquier diabético puede comer palomitas en exceso, si empantanando. De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, la porción ideal para quienes tienen la enfermedad es de tres tazas de palomitas estalladas, que corresponde a 15 g de carbohidratos.
Las personas con diabetes deben ingerir entre 15 y 30 g de carbohidratos en sus bocadillos, lo que hace que no puedan sobrepasar el límite de seis tazas de palomitas por comida.
Las palomitas de microondas pueden traer una cantidad de carbohidratos más grande: una bolsa de 30 g puede traer 21 g de carbohidratos. De ahí la importancia de siempre chequear las tablas nutricionales de los productos que compra.
- Ver también: Aprender a leer etiquetas de los alimentos.
Hablando en eso, es fundamental saber elegir las palomitas correctas, que sea más sano para la condición. Así, al mirar las informaciones nutricionales, es necesario chequear también los contenidos de grasas, azúcar, sodio y sal del producto.
Las grasas totales y el azúcar añadido de las palomitas deben ser las más pequeñas posibles, no debe haber presencia de grasas trans y la tasa de sodio debe estar por debajo de 150 mg por porción para que las palomitas sean adecuadas para el diabético.
Y tiene más: después de pronta, hay que tener cuidado en los acompañamientos. Añadir la sal y la mantequilla no está indicado para la dieta para la diabetes, sin embargo, hay alternativas: poner aceite de oliva, ajo o cebolla en pie.
Llenar las palomitas de azúcar u otros complementos dulces ricos en carbohidratos de absorción rápida, obviamente, no es una alternativa. Sin embargo, para quienes gustan de palomitas dulces, la solución es utilizar edulcorantes como stevia.
Otra sugerencia importante es preparar las palomitas de manera más sana, sin adición de aceite o mantequilla: al vapor. Como usted confiere en la receta siguiente:
Palomitas de vapor
ingredientes:
- ½ taza de maíz de palomitas;
- 2 cucharadas de agua;
- Plástico película.
Modo de preparo:
- Juntar el maíz y el agua y colocar dentro de un recipiente alto;
- Cubrir con plástico película y hacer unos agujeros en el plástico, con la ayuda de un tenedor;
- Llevar al microondas en potencia alta durante aproximadamente seis minutos. Sugerencia: la primera vez que lo haga, se muda para confirmar el tiempo que el maíz llevó a estallar. Esto es porque el período total puede variar de un aparato a otro.
Otras recomendaciones
Al ser diagnosticado con diabetes, busque ayuda de un nutricionista para montar un menú que sea apropiado para su caso en particular y pídale una lista con los alimentos que usted puede comer y los que debe evitar.
Un seguimiento individual es importante porque existen diferentes vertientes de la diabetes (tipo 1, tipo 2, gestacional) y el profesional puede tener en cuenta aspectos específicos de su vida como rutina de trabajo, preferencias de alimentos y disponibilidad de tiempo para cocinar, haciendo la adaptación al nuevo estilo de vida más fácil.
Además, puede explicar cómo funciona la dieta adecuada y enseñar a elegir solo los alimentos apropiados.
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