Diferencia entre Grasa Saturada e insaturada
Alegar que toda grasa hace mal al organismo es un error frecuente que muchas personas cometen al abolir totalmente algunos productos "gordos" de su dieta. El lado malo de la grasa es el hecho de que ella es rica en calorías que resultan en el exceso de peso, el cual está asociado a problemas de salud.
Pero la mayoría de los alimentos contienen varios tipos diferentes de grasa, y algunos son mejores para su salud que otros. Usted no necesita eliminar completamente todas las grasas de sus comidas. En realidad, algunas grasas realmente ayudan a promover la buena salud, por lo que la Organización Mundial de la Salud recomienda su ingesta diaria de alrededor del 30% del valor calórico total.
Pero usted debe ser sabio para elegir los tipos más sanos de grasa y luego disfrutar de ellos - con moderación. Hay la grasa saturada e insaturada, y usted debe entender sus diferencias.
¿Cuáles son los beneficios de la grasa?
Existen innumerables tipos de grasa, siendo algunas encontradas en alimentos de plantas y animales, siendo conocidas como grasa de dieta. La grasa dietética es un macronutriente que proporciona energía a su cuerpo. La grasa es esencial para su salud, porque ella apoya una serie de funciones de su cuerpo. Algunas vitaminas, por ejemplo, deben tener grasa para disolver y nutrir su cuerpo.
La preocupación por incluir algunos tipos de grasa en la dieta, como el control del colesterol, es que se piensa que desempeñan un papel en la enfermedad cardiovascular y la diabetes del tipo 2. La grasa dietética también puede tener un papel en otras enfermedades, incluyendo la obesidad y el cáncer.
Las investigaciones sobre los posibles daños y beneficios de la grasa en la dieta siempre están evolucionando. Y un número creciente de estudios sugiere que usted debe concentrarse en comer grasas sanas.
Dicho de forma simple, la grasa se compone de varias cantidades de ácidos grasos. Es el tipo y la cantidad de ácido graso, compuestos formados por cadenas de átomos de carbono ligados a hidrógeno, presentes en grasas y aceites encontrados en alimentos, que determinará el efecto de la grasa en su salud.
¿Cómo distinguir la mala grasa de la buena?
Para detallar mejor y diferenciar los ingredientes peligrosos para su dieta, es necesario conocer más sobre los villanos y los héroes de esta historia y definir exactamente cuál es la diferencia entre la grasa saturada e insaturada.
La grasa saturada
La grasa saturada aumenta los niveles de colesterol en la sangre total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL colesterol), lo que puede aumentar el riesgo de padecer la enfermedad cardiovascular.
La grasa saturada también puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Cuando está a temperatura ambiente, se estabiliza en estado solido. Se encuentra principalmente en carnes rojas y también blancas, piel de aves, crema de leche, mantequilla, yogurt y aceite de palma, bacon y muchas otras.
Se considera una mala grasa para el organismo humano, principalmente por el hecho de aumentar el colesterol malo, causando algunos problemas en el corazón. Para una persona que tiene una dieta balanceada y come de forma saludable, la ingestión sugerida puede llegar a ser como máximo de 20 gramos al día.
La mayoría de las grasas que poseen un alto porcentaje de grasa saturada son sólidas a temperatura ambiente. Debido a esto, normalmente se denominan grasas sólidas. Algunos ejemplos son la grasa de la carne, la grasa de cerdo, la mantequilla y la margarina. Esta es la mejor forma de distinguirlas de las benéficas, denominadas grasas insaturadas, generalmente encontradas en estado líquido. Pero de dónde provienen?
La grasa insaturada
Los alimentos caracterizados de esta forma tienen origen vegetal, se encuentran en aceite de oliva, aceite de maíz y canola, castaña de Pará, almendra, salmón, semillas de linaza, aguacate y otros. Esta grasa actúa en el organismo reduciendo los niveles de colesterol malo, los triglicéridos, tipo de grasa que entera las arterias y causa la famosa barriguita de chope, y la presión arterial. Sin embargo, si se consume en exceso puede causar enfermedades coronarias. En una dieta balanceada se recomienda un máximo de 44 gramos de la grasa insaturada por día. Y podemos subdividir esas buenas grasas en dos grupos:
- Grasa monoinsaturada: Importante para las membranas celulares, que ofrece calentamiento por resistencia. Se encuentra en el aceite, en algunos pescados y frutos grasos;
- La grasa poliinsaturada reconocido como un ácido graso esencial, ya que es necesaria para el crecimiento del feto y del niño, el mantenimiento de las células del cerebro y el desarrollo, la promoción de una buena agudeza visual. Presente en aceites vegetales, cremas vegetales y peces como salmón, atún, trucha, caballa, sardina y arenque.
Para resumir, las grasas saturadas e insaturadas tienen diferentes orígenes. Animal para las saturadas, vegetal para las insaturadas. Además, diferentes consecuencias en la salud de las personas. Las saturadas afectan negativamente al organismo, mientras que las insaturadas afectan positivamente al organismo. Vale la pena aclarar que ambas afectan negativamente al organismo si se consumen en exceso.
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