La harina de mandioca engorda o adelgaza?
La harina de mandioca se hace cocinando, secando y triturando la mandioca, hasta que se convierta en un polvo consistente. A diferencia de la harina de tapioca, que se hace del gomo, la harina de mandioca viene de la raíz. Naturalmente sin gluten, esta harina se procesa en instalaciones que tampoco tienen gluten. Es excelente para panes y otras golosinas asadas, apropiada para dietas sin gluten. La harina de mandioca es una buena sustituta para la de trigo. Pero la harina de mandioca engorda?
Las personas con intolerancia al gluten deben evitar varias comidas, desde cosas asadas hasta masa. Cualquier cosa que tenga harina hecha de trigo puede causar diarrea, hinchazón abdominal y gases, vómitos y pérdida de peso. Si usted tiene intolerancia al gluten, considere sustituir la harina de trigo por la de mandioca. Este tipo de harina, hecha de la raíz mandioca, no contiene gluten. Aunque este tipo de harina es un poco diferente, se han desarrollado procesos para la harina de mandioca imitar la textura de la de trigo, sin el aumento de gluten.
¿La harina de mandioca adelgaza?
El hecho de ser una buena sustitución no significa que la harina de mandioca se adelgaza. Un día sin gluten es adecuado para las personas que son intolerantes a él. Esta intolerancia también se conoce como enfermedad celíaca. Hay varios síntomas para la intolerancia al gluten y las personas diferentes pueden tener síntomas completamente diferentes. Por ejemplo, un individuo puede tener dolor en las juntas, inflamación y ganar peso. Para él, cortar el gluten va a llevar a una pérdida de peso sano - para ello, también recomendamos estos consejos para hacer un pan sin gluten delicioso.
Otro puede tener que ir al baño cada media hora, y tener serios problemas para ganar peso. Este necesita engordar y una dieta sin gluten puede ayudarle a ganar el peso que necesita para tener salud. La mayoría de las personas que tienen intolerancia, o enfermedad celíaca, tienen un historial de problemas intestinales antes del diagnóstico, llevando a una deficiencia en la absorción de nutrientes. Como resultado, algunas de esas personas realmente necesitan ganar peso, entonces para ellas, aumentarlo es una parte importante de su recuperación.
Si usted está preocupado que tal vez tenga intolerancia, hable con su médico. Puede prescribir un examen de sangre que determinará si su cuerpo está reaccionando negativamente al gluten. El problema es el siguiente: Usted tiene que estar en una dieta rica en gluten para que el examen dé una respuesta precisa. El examen va a buscar un anticuerpo que sólo se produce si a) usted está consumiendo gluten yb) su cuerpo lo rechaza. Gluten es una proteína que se encuentra en todos los productos que contienen trigo.
Si usted está cortando pan blanco y los almidones procesados, sustituyéndolos por los granos como el arroz integral, el maíz y la quinoa, excelente! Usted puede conseguir perder peso. Pero a menos que sea intolerante al gluten, cortarlos de su dieta no es lo que te ayudará a adelgazar. Es el corte de harinas blancas y procesadas. Y es siempre una buena idea sacarlas de su dieta y sustituir por los granos integrales!
Si usted ha comido masa blanca, pan blanco y afines, puede tener suerte al reemplazarlos por porciones menores de granos integrales y con más fibra.
Calorías y Carbohidratos
Una porción de 100 gramos de harina de mandioca, contiene 340 calorías. La mayor parte de ellas, el 94 por ciento, viene de los carbohidratos Aproximadamente el 4 por ciento de las calorías viene de la grasa, y el 2 por ciento de las calorías viene de la proteína. La harina de mandioca contiene alto contenido de carbohidratos, sirviendo como excelente fuente de energía y proporcionando el gas para mantener su cerebro funcionando normalmente. Cada porción de harina tiene 79, 8 gramos de carbohidratos, o 61 por ciento de los 130 gramos diarios recomentados por el Instituto de Medicina Americano. En otras palabras, ya ha dado para percibir que la harina de mandioca engorda si usted come demasiado.
macronutrientes
Para los que defienden que la harina de mandioca se adelgaza, sepa que ella también tiene proteína y poca grasa. Cada porción tiene 1, 6 g de proteína. Aunque esta cantidad ayuda con sus necesidades, enriquezca la dieta con ingredientes repletos de proteína para alcanzar la meta sugerida de 46 a 56 gramos por día. Esta proteína nutre sus tejidos y te ayuda a que tus músculos parezca más grandes, además de mantenerlos sanos. Una porción de harina de mandioca también tiene 1, 6 gramos de grasa. Si usted está tratando de limitar su consumo de grasa, la harina de mandioca es un buen complemento para una dieta baja en calorías.
La fibra contenida en la harina de mandioca hace que sea una buena opción para la salud intestinal. Una porción contiene 11, 9 gramos de fibra. El equivalente al 46 por ciento de la porción diaria recomendada para las mujeres, el 31 por ciento para los hombres, de acuerdo con las recomendaciones del Instituto de Medicina Americano. La fibra dietética puede disminuir el riesgo de varias enfermedades y condiciones, incluyendo el cáncer, la diabetes, la diversión y el estreñimiento. También, incluir dosis adecuadas de fibra en su dieta puede ayudar a limitar el consumo de calorías - este nutriente ocupa espacio en su estómago, haciendo con el que se sienta satisfecho por más tiempo.
sodio
Una porción de harina de mandioca contiene 417 miligramos de sodio. La Asociación Americana del Corazón recomienda que usted se limite a consumir 1500 mg al día, para evitar el aumento de la presión sanguínea y disminuir el riesgo de infarto y derrame, y una sola porción de mandioca tiene casi un tercio de ese límite. Su cuerpo necesita poco sodio para funcionar, pero los estadounidenses consumen dos veces más que el límite sugerido, de acuerdo con el Centro Americano de Control y Prevención de Enfermedades. Imponga límites para el tamaño de sus porciones cuando utilice la harina de mandioca, evitando consumir mucho sodio.
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