¿Agar-Agar Adelance? - ¿Qué es, para qué sirve, beneficios y recetas
El ágar-agar ya conquistó su espacio en las dietas de adelgazamiento. Ganó fama de inhibidor de apetito debido a su capacidad de aumentar de tamaño dentro del estómago, ocupando el lugar de otros alimentos y garantizando una saciedad con menos comida y por más tiempo.
En el caso de las algas marinas, su origen es vegetal y está repleto de beneficios, pues es fuente de fibras, rico en vitaminas, libre de gluten y lactosa, además de tener bajas calorías. Su uso se aplica principalmente en la preparación de recetas, algunas veces como un sustituto de la gelatina y los huevos y en otras como espesante para sopas, helados y otros postres.
Vamos a conocer más sobre él y entender si el agar-agar se adelgaza incluso, además de comprobar para qué sirve, sus beneficios, dónde encontrar, y cómo usar en recetas.
Ágar-agar - ¿Qué es?
Agar es una sustancia que estructura las paredes de las células de algas marinas del Mar Rojo. Considerado un carbohidrato de algas marinas, también es conocido por su nombre japonés Kanten, agar-agar o agar. A simple vista, es una sustancia casi transparente, su uso está relacionado con la preparación de algunas recetas, pues es muy utilizado como ingrediente considerando que no tiene sabor, olor, color y no añade azúcar y grasa a las preparaciones.
¿Para que sirve?
El ágar se utiliza para gelificar (transformar en gel) muchas recetas como postres, sopas, salsas, jaleas y más. Es también una alternativa vegetariana para sustituir la gelatina, ya que tiene origen animal, pero su cambio trae algunas diferencias, pues el agar es más firme y resulta en recetas menos crocantes y cremosas. Una ventaja es que se resiste a las altas temperaturas, por lo que no tendrá que preocuparse por la consistencia de sus ingresos en el verano.
En la industria farmacéutica el agar-agar puede ser tratado como materia prima para embalar cápsulas, vitaminas, laxantes y pasta de dientes, por ejemplo. Ya en la industria cosmética, puede ser utilizado en productos para suavizar e hidratar la piel y el cabello. Muchos fabricantes están introduciendo el agar-agar como materia prima para hacer el lápiz labial, jabones, pomadas, lociones y cremas.
beneficios
El ágar-agar es una sustancia muy versátil y ha tenido diversos usos a lo largo de los años en todo el mundo. El alga contiene muchas sustancias importantes para el organismo y por lo que puede ser utilizado de varias maneras para ayudar a mejorar nuestra salud. A continuación, algunos beneficios generados por el consumo de agar-agar.
- Pobre en carbohidratos, no tiene azúcar y grasas, resultando en un alimento de bajo valor calórico ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento.
- Es libre de almidón, soja, gluten, levadura, trigo, leche, huevo y conservantes. Adecuado para personas que tienen intolerancia a estos alimentos.
- Fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, zinc, potasio, manganes.
- Ayuda en la digestión y funciona como desintoxicante, eliminando toxinas malas del organismo.
- Ayuda en el tratamiento de la diabetes tipo 2, controlando los niveles de azúcar en la sangre debido a su capacidad para absorber la glucosa en el estómago, permitiendo que pase rápidamente por el sistema digestivo sin ser absorbida.
- Tiene origen vegetal y es un óptimo sustituto para gelatina, que a su vez tiene origen animal. Esta condición lo hace adecuado para las dietas vegetarianas, veganas y restricciones alimenticias.
- Se compone de 94, 8% de fibras que colaboran con el tránsito intestinal, auxiliando en el tratamiento de constipación, diarrea y enfermedades inflamatorias.
- Ayuda a fortalecer las uñas y el cabello.
- Es rico en aminoácidos que ayudan a reducir la inflamación, promueven un sueño mejor y disminuyen la ansiedad y el estrés.
- Estimula la síntesis del colágeno, evitando la aparición de líneas de expresión, arrugas e hidrata la piel.
Son muchos los beneficios derivados del agar-agar, sin embargo, ha sido muy utilizado como un adelgazante y viene mostrando contribuciones significativas para la reducción de peso.
¿El agarrar incluso adelgaza incluso?
Sí, el agar-agar puede ayudar en el adelgazamiento. Es popularmente conocido como un inhibidor del apetito y recibe esa fama por la capacidad de convertirse en gelatinoso y expandir su volumen cuando alcanza los jugos estomacales o cuando se consume con agua y otros líquidos.
Esta condición trae una sensación de saciedad mayor y que se siente por más tiempo, además de condicionar al organismo a una digestión más lenta, evitando que usted coma en exceso. Un estudio mostró también que el agar-agar se adelgaza porque acelera el metabolismo.
Su composición revela que una porción de 28 gramos contiene 87 calorías, 9 gramos de grasa y 1, 76 gramos de proteína. Una óptima opción para las dietas de baja ingesta calórica.
Otro factor a considerar es que es rico en fibra y por lo tanto una excelente herramienta para la reducción de peso. La fibra del agar-agar contribuye con la limpieza del sistema digestivo, absorbe la glucosa en el estómago y la bilis, no permite que ellas permanezcan mucho tiempo en el sistema digestivo e impide al organismo de retener y almacenar el exceso de grasas y colesterol, además de contribuir con la eliminación de toxinas y la reducción de líquidos e hinchazones del cuerpo, lo que colabora con el adelgazamiento.
¿Donde encontrar?
Usted puede comprar el álamar en tiendas de productos naturales, zonas cerealistas, farmacias y en sitios de productos especializados. Se puede encontrar también en algunos supermercados que tienen una sección de alimentos sanos o suministros de cocina especiales.
Está disponible principalmente en dos versiones: en cápsulas y polvo, pero se puede encontrar también en forma de gel. Las versiones en cápsulas se comercializan en cantidades y dosis diferentes, por lo que es importante estar atento a comprar la que realmente satisfará sus necesidades. La versión en polvo puede ser comprada por kilo (gramos) y se recomienda para la preparación de recetas.
¿Cómo usar?
El ágar-agar tiene muchos usos, pero su principal es en la culinaria. Es un sustituto de gelatina, funciona como un espesante para recetas, helados y otros postres.
Para aquellos que pretenden utilizarlo como un inhibidor del apetito, es adecuado verificar con el médico o nutricionista la cantidad recomendada, y cómo se inserta en la dieta.
Para las recetas, el agar-agar requiere una preparación. Vea los pasos, la base y algunos consejos y recetas para usarlo.
1. Prepare el agar-agar - Dosificación
La versión en polvo es la más utilizada para la preparación de recetas y es generalmente más fácil de usar. El agar puede fácilmente sustituir la gelatina, su dosificación es de 1 a 1, es decir, 1 cucharada de gelatina equivale a 1 cucharada de agar.
2. Añada líquido y mezcle
La consistencia estará formada por la cantidad de agar-agar agregada a la mezcla, principalmente para los ingresos que no traen una medida exacta. Usted puede utilizar para preparar un agar firme la dosificación de 1 taza de té para una cucharadita de polvo.
Si el objetivo es gelificar (transformar en gel) un líquido más ácido, como los derivados de jugos de frutas, puede ser necesario una cantidad un poco mayor de agar. Esto será necesario debido a la cantidad de enzimas presentes en los líquidos ácidos, ya que ellas impenden la formación del gel.
3. Lleve la mezcla para hervir
El agar-agar sólo ganará la forma de gel si es hervido. De lo contrario, sólo se hidratar.
La mezcla de polvo y agua debe hervir por lo menos 2 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que esté completamente disuelto.
Es importante resaltar que el agar-agar necesita una temperatura más alta que la gelatina, eso significa que sólo sufrirá la transformación después de la ebullición. En caso de que su receta lleve otros ingredientes, prepare primero el agar, deje hervir por dos minutos y mezcle aún caliente, con jugos, tés, frutas u otro ingrediente de su preferencia.
4. Deje enfriar
Después de hervido, vierta en un recipiente y deje enfriar. La mezcla comenzará a gelificarse cuando empiece a enfriar y permanecerá en esa consistencia a temperatura ambiente, es decir, no es necesario refrigerar.
consejos
- Si no está seguro de colocar la cantidad correcta de agar-agar, después de la preparación, coloque una pequeña cantidad en un tazón y vea si se quedará firme. Si no se establece después de 30 segundos, añada más y vuelva a encender el fuego. Si está muy firme para su receta, añada más agua u otro líquido.
- Después de la preparación, evite mover la mezcla hasta que esté completamente lista (gel), ya que no puede alcanzar el punto correcto.
- No unte ni forme el recipiente. Esta práctica puede impedir el proceso de transformación.
- El ágar-agar no tiene gusto, eso significa que va a asumir el sabor de cualquier alimento que se mezcla a la preparación, independiente de dulce o salado. Utilice la creatividad.
- El agar puede ser utilizado como un sustituto para las claras de huevo, siendo una buena alternativa para veganos y alérgicos. Para sustituir el huevo, mezcle una cucharada de polvo de agar con 1 cucharada de agua. Utilice una batidora o mezclador para mezclar, luego coloque en la nevera para enfriar. Cuando la mezcla esté fría, retírala de la heladera y bata por segunda vez. Esta mezcla sustituye las claras de huevo de su receta y no va a alterar el sabor o el color.
- Haga los pudines o cremas usando el agar en lugar en lugar de los huevos. Haga una receta básica de agar, cuando esté listo use una batidora o mezcladora y bata hasta que se homme. Mezclar con los demás ingredientes y está lista para su receta sin huevos.
¿Cómo usar?
Tome nota de algunas recetas con agar-agar que caben en su dieta.
1. Gelatina detox de agar-agar
ingredientes:
- 01 taza de jugo de fruta natural de su preferencia sin azúcar.
- Edulcorante culinario (si es necesario).
- 1 cucharadita de agar de agar.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego, revolviendo siempre hasta que hierva. Dejar hervir por dos minutos y luego poner en un recipiente y dejar enfriar. No es necesario refrigerar.
Consejo: Elija frutas que tienen alta concentración de agua, como el melón y la sandía, y la eliminación de líquido será mayor.
2. Té de agarre
ingredientes:
- 1 cucharadita de agar-agar;
- 01 taza de agua tibia.
Modo de preparo:
Disolver el polvo de agar en el agua tibia y beber después.
3. Pudín de leche con chocolate simple
ingredientes:
- 1 litro de leche (desnatado);
- 250 gramos de chocolate en polvo o cacao;
- 250 gramos de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de agar de agar.
Modo de preparo:
Coloque el agar-agar en un vaso con agua y deje reposar durante 10 minutos para hidratar. En una cacería mezcle la leche, el chocolate y el edulcorante y deje hervir por 5 minutos, revolviendo siempre. Añada el agar hidratado y deje hervir por 5 minutos más. Colocar en una forma y dejar enfriar. Se puede servir helado si lo prefiere.
4. Gelatina de piña con agar-agar
ingredientes:
- 02 tazas de agua;
- 02 tazas de jugo de piña;
- 01 agar-agar (10 gramos);
- Piña en cubitos.
Modo de preparo:
Disuelve el pacífico de agar en agua fría. Agregar el jugo de piña y mezclar bien. Llevar al fuego bajo hasta levantar la ebullición. Coloque la piña picada en cubitos en los potes. Cuando el líquido hervir, complete en los pocillos de piña y deje enfriar.
Contraindicación
El agar-agar no se recomienda para las mujeres embarazadas o amamantando. También no se recomienda para las personas que sufren de obstrucción intestinal. Cualquier uso en estas condiciones debe ser hecho por recomendación médica.
Las personas que no tienen el hábito o no les gusta ingerir líquidos no deben consumir el agar, ya que es activado a partir del agua y la necesita para garantizar los beneficios al organismo.
Si su principal objetivo es la reducción de peso, sepa que agarrar adelgazamiento sí, y usted tendrá un gran aliado con él. Consumir el agar-agar en forma de cápsulas, gelatina o en otras recetas de su menú asociando a una alimentación equilibrada y hábitos más saludables traerá beneficios para su organismo y ayudará a perder peso.
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