¿Soja Torrada Engorda?
Integrante del grupo de las leguminosas, que también está compuesto por el frijol, la lenteja y el garbanzo, la soja tostada es un alimento que puede ser utilizado como sustituto del cacahuete. Esto es útil cuando tomamos en consideración que el cacahuete es uno de los alimentos que más causan alergia.
El entonces presidente de la Asociación Brasileña de Alergia Inmunología (ASBAI), José Carlos Perini, contó además que la alergia al maní es una de las alergias alimentarias que más registró aumento en Brasil entre los años 2011 a 2015.
Bueno, una de las utilidades culinarias del alimento ya lo hemos entendido, pero ¿no debemos preocuparnos por los efectos que la soja tostada puede provocar en relación al nuestro por el cuerpo?
¿Será que la soja tostada engorda?
Vamos a empezar nuestro análisis para saber si la soja tostada engorda comprobando la cantidad de calorías que se encuentran en el alimento.
Una taza de soja tostada deshidratada está compuesta por 776 calorías, lo que corresponde al 39% del consumo total diario de calorías, para quien ingiere 2 mil calorías diariamente.
La soja tostada sabor hierbas finas presenta 46 calorías a cada cucharada de sopa y 230 calorías en una porción de 100 g (eso es 11, 5% de las calorías de la dieta diaria de 2 mil calorías).
La soja tostada salada contiene 80 calorías en una cucharada de sopa y 400 calorías cada 100 g (que representan el 20% de las calorías de la dieta de 2 mil calorías).
¿Qué nos demuestran estos datos? Que puede ser cierto que la soja tostada engorda si se consume en exceso - vea nuevamente la diferencia de los valores calóricos entre las porciones de una cucharada de 100 g o una taza.
Así, desde el punto de vista calórico, el alimento puede aparecer en la dieta de adelgazamiento o control del peso desde que sea consumido en moderación. Si el objetivo es engordar, porciones mayores de la soja tostada pueden contribuir en este sentido.
Combustible para quien practica ejercicios físicos
El personal trainer Brian Willett afirmó que la taza de soja tostada salada puede servir como suministro de energía para las personas extremadamente activas, que se dedican a la práctica de ejercicios físicos, justamente por su alto contenido de calorías.
De acuerdo con Willett, la porción equivalente a una taza del alimento proporciona una cantidad de calorías suficientes para servir de combustible para 1h31min de natación o 1h19min de carrera, por ejemplo.
Las proteínas de la soja tostada
Sin embargo, cuando queremos verificar si la soja tostada engorda, no podemos atenerse a la cantidad de calorías que presenta - también necesitamos verificar la composición del alimento.
Uno de los nutrientes que merece destaque en su composición son las proteínas - una taza de soja tostada deshidratada posee 68 g de proteínas. Ya 100 g de la soja tostada sabor a las hierbas finas traen 16, 65 g del nutriente, mientras que 100 g de la soja tostada salada presentan 30 g de proteínas.
Las proteínas son conocidas por contribuir con la saciedad del cuerpo. Según la nutricionista Jill Corleone, no se sabe exactamente cómo ayudan a controlar el apetito, sin embargo, un artículo de 2005 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition, traducción libre) declaró que el nutriente afecta a las hormonas que regulan el hambre.
Una revisión publicada en 2015 en el American Journal of Clinical Nutrition (La revista American Journal of Clinical Nutrition, traducción libre) encontró que las comidas que se componen de al menos 25 g de proteína pueden ayudar a las personas a aumentar su nivel de saciedad, haciendo que ellas no coman tanto más tarde, lo que contribuye con el control del peso corporal.
Otra función popular de las proteínas es su papel en el desarrollo de los músculos, por lo que son tan presentes en las dietas de quienes entrenan con foco en el crecimiento muscular.
Las fibras
La soja tostada también sirve como fuente de fibras. Una cucharada de soja tostada sabor hierbas finas trae 1, 2 g de fibras y 100 g del alimento presentan 6 g del nutriente.
Una cucharada de soja tostada salada posee 2 g de fibras, al mismo tiempo que una porción de 100 g del alimento carga 10 g.
De acuerdo con la maestra en biología celular y molecular, Sylvie Trembla, las fibras también traen saciedad al cuerpo y controlan los niveles de azúcar en la sangre.
Sin embargo, Tremblay también advirtió que cualquier comida consumida en exceso puede causar la ganancia de peso. Por lo tanto, si el objetivo no es engordar, comer mucha soya tostada no parece muy ventajosa, porque es rica en calorías, como vimos arriba.
Otras consideraciones
Si usted desea o necesita engordar o adelgazar, lo ideal es que converse con su nutricionista para entender si en su opinión la soja tostada engorda o adelgaza, y cómo el alimento puede aparecer en su dieta ya que, como vimos, tiene atributos que pueden ayudar ambos casos.
Sin embargo, necesitamos resaltar que no es un alimento solo que causa la pérdida o el aumento de peso, sino toda la dieta que una persona sigue, así como el contexto de su estilo de vida. Por ejemplo, factores como el estrés, la calidad del sueño y el nivel de práctica de los ejercicios físicos también pueden influir en el peso corporal.
Así, cualquiera que sea su objetivo, tenga la ayuda de un buen nutricionista para guiarle en cómo hacer para alcanzarlo de manera saludable, sin que su salud sea comprometida.
Es importante señalar que la soja ya fue apuntada como causante de problemas a la salud, por lo tanto, también vale la pena consultar al médico para saber si no hay restricción en relación a su consumo para usted.
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